艾狄士食品(上海)有限公司 - Elders

碳烤牛排配土豆沙拉、蒜泥蛋黄酱

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配料: 4 x 200 克牛臀肉 土豆沙拉 600 克小土豆,洗净 2 茶匙橄榄油 1 个红辣椒,切段 2捆芦笋,根部切除  1/2杯荷兰芹叶  2茶匙柠檬汁 另加 2茶匙橄榄油 蒜泥蛋黄酱 1/2杯百分百蛋黄酱 1瓣蒜,切碎 1/2 杯切碎新鲜香菜叶   烹饪步骤: 牛排刷油。用盐和胡椒调味。放入牛排前加热烤盘。 煎烤牛排一侧直至微微出汁,翻转牛排。只需翻转一次。用钳子测试牛排熟度。一分熟触感很软,五分熟有弹性,全熟肉质紧实。 移出牛排,在上菜前用箔纸包覆5分
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越式牛肉河粉

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  配料(4人份): 500克牛肉条 1根柠檬草,切碎备用 1个红辣椒,去籽切碎 2瓣蒜,切碎备用 1汤匙鱼露 1汤匙酱油 1茶匙糖 200克绿豆粉 1汤匙油 2根葱,切段 1个红椒,切条 1篮小番茄,对半切开备用 1汤匙芝麻籽,烘干 2汤匙薄荷叶   烹饪步骤: 柠檬草,辣椒与蒜混合捣碎备用,随后加入鱼露,酱油以及糖搅拌至均匀
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烤T骨牛排配西瓜红洋葱沙拉

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配料: 4块T骨牛排 西瓜,切成大块 1个红洋葱 新鲜薄荷叶   烹饪方式: 用油把牛排表面刷一下。用盐和黑胡椒把牛排腌制一下,在烤牛排之前先把烤架预热。 先烤牛排的一面,直到一面冒汁水出来。然后将牛排翻面,测试牛排的温度,比较软的是三分熟,五分熟会带有弹性,如果按上去很硬,表明已全熟。 把牛排从烤架上取下,用锡纸略微盖上,在食用前略微等待2到4分钟。牛排在晾置时,西瓜,洋葱和薄荷叶轻微搅拌。然后将沙拉配以牛排
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风味牛肉卷

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配料: 1/4杯全脂蛋黄酱 1个压碎的蒜头 4个全麦面皮卷 1把理清的火箭菜 12片生牛肉 8片腌黄瓜 3片罗马西红柿 8片瑞士芝士   烹饪方式: 在一个小碗里放入蛋黄酱和大蒜,把蛋黄酱涂在面皮卷上。 把火箭菜,烤牛肉,腌黄瓜,番茄和芝士都平均分在面皮卷上。 把面皮卷卷起来,尾端折起来以免里面的配菜出来。   贴士: 牛肉烤完之后旁边放置一会儿,这能使肉的汁水完全释放出来,使得汁水更多,更鲜嫩。 这些面皮卷可以提前做完,放在冰箱内,需要的时候拿出来吃。   信息来源:capegrimbeef.com.au
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牛菲力配番茄

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配料: 1千克牛菲力 500克串樱桃番茄   腌料: 1/2杯红酒 2汤匙初榨橄榄油 1汤匙略微切碎的百里香叶子 1汤匙迷迭香叶子 1汤匙英式芥末 2个蒜头碾碎   烹饪方式: 把牛菲力放入一个非金属的容器内 腌制。在一个壶里,放入所有的腌制配料,调味。 把腌料放在牛肉上,然后翻过之后把腌料没过牛肉。盖上放置4个小时或一整夜,时不时翻一下,在准备烹饪前3
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Cape Grim牛柳配白豆,青豆和意式培根

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配料: 4片200克的CAPE GRIM牛柳 500克白腰豆 200克青豆 8片意式培根 1个红洋葱 1个蒜头   烹饪方式: 白腰豆 如果是干豆子,可以放在水里浸泡24个小时。 在水里煮沸豆子,然后再煮20分钟左右再沥干。 将洋葱和大蒜切好 放入锅内,加入白腰豆,再倒入白葡萄酒使豆泥融合在一起,加水,盐和黑胡椒然后煮沸 将所有配料搅拌成泥   青豆 摘除尾端,在沸水里烫半分钟 用冷水激一下并沥干 待干了之后,卷入意式培根里   牛柳 在煎锅里煎一下或者烤箱里烤到你
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慢炖牛小排

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配料: 1.5公斤牛小排,把多余脂肪留着 1瓦罐WATSON秘制酱料 750毫升水 油 面粉   烹饪方式: 排骨两面都沾上面粉。热好锅,加入油,把排骨两面煎到呈金黄色。 在砂锅里放入秘制酱料,另外加入500毫升水,煮开,把火调小至慢炖,放入牛小排,尽量使牛小排在汤汁下面。如果可以,可参照后面的酱料配方制作酱料。 等到汤汁煮到有噗噗的声音,把温度调低慢炖2个半小时直到排骨炖酥软。 把排骨取出并保温。 然后去除汤汁里的油,把汤汁炖到粘稠状,再把小排放入继续炖煮直到汤汁变得闪闪发亮并浓稠。 配以土豆泥,面条或意面一起食用。   酱料配方:
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香烤牛肉黑麦面包

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配料: 1汤匙橄榄油 2个中等大小红洋葱,切片 1汤匙红糖 1汤匙香醋 8片黑麦面包 150克芝士,切碎 200克烤牛肉 50克菠菜叶子   烹饪方式: 1. 用低温在煎锅里把油加热。加入洋葱,煸炒10分钟左右直到洋葱酥软。加入糖和醋,煸炒3分钟直到洋葱成焦糖状。 2. 同时,用高温加热烤架,面包每面烤2分钟直到面包呈棕色。面包上面放芝士烤2到3分钟直到芝士融化。 3. 面包上放烤牛肉,菠菜和洋葱,即可食用。   小贴士: 将牛肉烤好之后放置一会儿,这样可以使肉汁完全释放出来,牛肉吃起来更鲜嫩
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慢火炖牛肉

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配料: 2.5千克牛砧排 700克土豆,对分 3个大胡萝卜,去皮,切成3厘米大小片状 8个葱,对切 2个干月桂叶 4支新鲜的百里香 400克一罐的番茄块,里面配有牛至和罗勒叶 3个蒜头碾碎 2杯半牛肉高汤   烹饪方式: 把牛肉放在5.5升的慢炖锅中,将土豆,胡萝卜,葱,月桂叶和百里香放在牛肉旁边。把番茄大蒜牛肉高汤和1杯冷水放入锅内,没过牛肉,盖上盖子。 煮沸后,把慢炖锅火调小,慢炖8个小时左右直到蔬菜变酥软。期间把牛肉翻过来煮。 把牛肉放在盘子里,用锡纸盖一会儿,放置10分钟左右,切薄片,和蔬菜一起
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