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活动回顾 | 艾狄士全程赞助五月澳式烧烤

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在刚刚过去的那个周末,Aussie May BBQ分别在Bull&Claw 鳌足汇,Camel bar和Little Creatures如期举行,迎接周六澳洲橄榄球赛事上海站的开幕。艾狄士全程赞助活动肉食。 Aussie Drinks由澳商会主办。从Bull & Claw的二楼露台,您可以俯瞰楼下花园美景。当晚,艾狄士精选美味澳洲牛排,牛肉汉堡和手工香肠,广受来宾赞誉。 让我们一起来回顾活动的精彩瞬间吧! 艾莉森 米格尔,来自艾狄士的澳洲切肉师 露台上,宾客三两相聚谈天说地 牛肉烹饪中 牛肉受到宾客好评 艾狄
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香烤牛肉肠配萨尔萨辣酱

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配料(四人份): 细牛肉肠或风味牛肉肠 烤红椒,切段 烤绿椒,切段 1汤匙碎山柑 2茶匙红酒或白酒醋   烹饪步骤: 放置香肠前预热烧烤盘或烤架。处理香肠时注意不要弄破表皮。 预热烤架之后添加香肠。用钳子匀速翻转香肠,这样才能受热均匀,不易烤焦。 烤香肠时一并添加青红椒,土豆,碎山柑和酒醋。烤制完成配以萨尔萨辣酱。   贴士: 烤香肠时尤其需要注意不要在烹饪前或烹饪时扎破香肠。否则其中的水分和风味都会丢失。 以中火慢烤。如果以高温快烤,香肠表皮容易裂开。 &nb
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香烤玉米牛腩排

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配料: 500克Cape Grim牛腩排 1 茶匙米糠油 2 根玉米  1 汤匙无盐黄油,软化 配丘比蛋黄酱 8片玉米薄饼 1颗青柠,切块 配以七味唐辛子   绿色色拉酱 些许小葱,斜角切 ½茶匙芝麻油 ½汤匙生抽 ½汤匙雪莉酒 1 茶匙米糠油或葡萄籽油   烹饪步骤: 绿色色拉酱制作方式:准备一中碗,倒入葱,芝麻油,生抽,雪莉酒和油混合。少许盐调味
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蒜香烤羊腿

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配料(6人份): 1 ½ 千克易切的羊腿 2 汤匙橄榄油 1 颗大蒜,蒜瓣分离,保留蒜壳 2 汤匙新鲜迷迭香叶 250克樱桃番茄 1 千克土豆,切半 配以肉汁和绿色蔬菜   烹饪步骤: 预热烤箱至180ºC。将羊肉放置在烤盘上,用盐和胡椒调味。烤1小时至1分熟,烤1小时15分钟至5分熟,或烤1.5小时至全熟。 土豆淋油,放置在铺满锡纸的烤盘上。撒上蒜和迷迭香。和羊腿一并放入烤箱1小时。在最后15分钟加入樱桃番茄一同烘烤。 移出羊腿,静置15分钟后再切片。配以蒜,土豆以及番茄。 浇以肉汁
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牛臀肉三明治

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配料(四人份): 500克臀肉牛排 1个红洋葱,对半切成薄片 2汤匙橄榄油 ½ 杯甜菜根 夏巴塔面包条,中间切开,四等分 80克芝麻菜 2个番茄切片 4片芝士 盐和黑胡椒   烹饪方式: 预热烤盘至高温。用1汤匙橄榄油涂抹牛排,以盐,胡椒腌制。每一面烹饪2-3分钟或依据喜好调整时间。牛排移出,覆盖以箔纸约5分钟。 调火至中档。用烤盘一侧剩余的橄榄油烹饪洋葱,搅拌,约5-6分钟后微黄变软。利用烤盘另一侧烤夏巴塔。 将牛排多余的脂肪部分切除,将牛排按纹理切细条。 在面包基底上撒上甜菜根,放上芝麻菜,番茄,芝士,牛排条,洋葱,最后盖上面包。配以沙拉。
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越式牛肉咖喱

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配料(4人份): 2 汤匙菜油 750克牛臀肉,切块备用 1个洋葱,切条备用 4瓣蒜,压碎备用 2个红辣椒 2片姜,剥皮切碎 2½ 汤匙咖喱粉 2 茶匙细白砂糖 2茶匙姜黄粉 2根胡萝卜,切片 400毫升椰奶 400克番茄丁 1杯水 1汤匙鱼露 配以香菜叶子,法棍面包和青柠   烹饪步骤: 选择炖锅。先热油。分2-3份炒制牛肉,各5-6分钟,直至炒制呈棕褐色。移出炖锅,一边备用。 调至中火。洋葱炒约3-4分钟,直到泛金黄色。放入大蒜,辣椒,姜,咖喱粉,糖和姜黄粉。1-2分钟后炒出香味即可。 放入牛肉,胡萝卜,搅拌一
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茄汁牛肉菠菜卷

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配料(6人份): 600 克牛肉条 ½ 茶匙牛至叶粉 1 汤匙柠檬汁 4 片薄饼 ½ 杯番茄沙司 160 克嫩菠菜叶 ¼ 红洋葱, 切成细楔形 2 汤匙松子, 微烤   烹饪步骤: 牛肉条裹少量油。预热平底锅至高温。保持中高温加热。 分三批烹饪牛肉。煎至牛肉上侧出现水汽即可翻转,煎制另一面。 牛肉煎制完成后,撒上牛至粉和柠檬汁。让柠檬汁充分蒸发。将牛肉移出平底锅,放在一旁冷却。 将薄饼摊在干净的备餐台上,均匀涂抹上番茄酱。放上牛肉条,菠菜叶与红洋葱。按口味放入调味料。撒上松
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香烤柠檬蜂蜜羊肩肉

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配料(6人份) 1 ½ 带骨羊肩肉 2 汤匙橄榄油 1 份柠檬汁,加橘皮 2 汤匙热蜂蜜 1 杯蔬菜汤 配以奶油面包,卷心菜沙拉以及墨西哥辣椒蛋黄酱   烹饪步骤: 将羊肩肉置于烤盘上,调味,覆上蜂蜜,柠檬汁以及橘皮,加入蔬菜汤。包裹上箔纸,以160度烤制3小时。 掀开箔纸,抹油在羊肩肉上,升温至190度,继续烤制30分钟或至羊肩肉金黄酥脆,肉骨分离。 将羊肉切碎,配以奶油面包,卷心菜沙拉以及墨西哥辣椒蛋黄酱,可制作三明治。   信息来源:beefandlamb. com.
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咖喱牛肉煲

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 配料(6人份): 1 kg 牛肩胛肉或去骨牛腿肉 1个大洋葱,切碎 2瓣蒜,剁碎 2茶匙咖喱粉 2½ 杯牛肉汁 400 ml 椰子汁 2茶匙红糖 蒸米饭,印度面包或薄饼   烹饪步骤: 预热烤箱至180°C。牛肉切成2
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